강원도 홍천의 생곰취나물(곤달비나물)은 일반 비닐하우스에서 재배하는 것과 노지재배를 하는 상품이 있는데 이른 봄철에 판매하는 곤달비나물은 시설재배를 통해서 생산되는 봄나물입니다. 생나물로 판매되는 곤달비나물은 가정용, 선물용이나 영업장에서도 쉽게 손질해서 드실 수 있는 청정 산나물입니다. 이른 봄에는 신선하고 청정 산나물로 드실 수 있어서 많은 분들이 관심을 가지고 주문을 하시는 나물이 바로 봄철 곤달비 나물입니다.

곤달비나물/생곰취나물-재배지의 성장기입니다.

봄이 오면 성장을 시작하여 해 마다 4월 중.하순 경 부터 채취하여 판매되는 생곰취는 대부분 예약주문접수를 받아 판매하는 봄나물입니다. 오월 중하순이면 수확이 대부부 종료되어 생산시기에 구입하여 나물로 드시거나 장아찌, 냉동저장용 등으로 판매됩니다. 일반 왕곰취보다 맛이 순하여 나물향이 강한 것이 부담스러운 분들이 구입하는 봄나물입니다.