말린 곰취나물은 봄철에 띁어서 데친 후 자연건조한 것으로 사철 어느 때고 곰취나물요리를 해 드실 수 있는 바삭하게 마른 산나물입니다.

곰취나물의 손질방법은 물을 일단 끓이고 그 끓는 물에 곰추나물을 넣고 눌러 주면서 고루 삶아지도록 하는 것이 중요하고 약 20여분 가량 삶고 물렁해 지면 뚜겅을 닫고 불을 끈 후 자연스럽게 식힙니다.

그후,,,

다 식은 상태에서 흐르는 물에 여러차례 헹구어 씻으면 요리준비는 마쳐진 것이고...

무침나물이나 곰취밥, 곰취국 등을 끓여 드시면 좋습니다.

방송 다시보기 https://tv.naver.com/v/19047151

https://tv.naver.com/v/19047217/list/690982

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홍천 e신선농장

 MBN생생정보마당 본방송 2021년 3월 17일 아침 9시 30분

깊은 겨울 곰취를 손질하여 곰취나물밥을 하여 비벼 드셔도 참 좋습니다.

곰취나물은 많이 드시거나 자주 드셔도 뒷탈이 없는 산나물입니다.