강원도 홍천지역에서 재배되어 자연건조한 취나물입니다.
바삭 바삭하게 마른 것으로 발송되며 우선 물을 펄펄 끓인 후 그 물에 취나물을 넣고 20~30분 가량 센불로 삶으신 후 만져보아 물렁하게 익으면 불을 끄신 후 뚜껑을 닫으신 상태로 자연적으로 천천히 식은 상태에서 흐르는 물에 여러번 헹구어 씻어서 무침나물이나 취나물밥 등으로 요리를 해 드시면 됩니다.
보관방법은 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 저장하시면 되고 햇살이 바로 들지 않는 장소에 두셔야 합니다.
간단한 보관 방법은 한번에 삶아 손질하신 후 물기가 넉넉한 상태로 한줌 정도씩 덩이를 만들어 비닐봉지에 담으신 후 냉동실에 보관하시면 장기간 안전하게 보관가능합니다.
사진은 자연건조한 강원도홍천취나물입니다.
자연건조 시 햇살이 든 상태로 말린 것으로 본래의 향이 진하게 나며 요리를 한 후 식감이 부드럽습니다.
방송 다시보기 곤달비나물(생곰취나물)
https://tv.naver.com/v/19047151
https://tv.naver.com/v/19047217
홍천 e신선농장
MBN생생정보마당 본방송 2021년 3월 17일 아침 9시 30분