bracken:홍천 현지 고사리 말리기 사진입니다.

고사리는 강원도 홍천산의 것으로 손질을 한 후 말린 고사리로 공급됩니다. 마른 고사리는 종이상자에 담아 발송되며 삶아서 손질한 후 고사리요리를 하면 됩니다. 강원도산 고사리는 향이 좋고 부드러워 많은 사람들이 자주 주문하여 드시는 산채나물입니다.

고사리는 삶아 말린 것으로 끓는 물에 국수를 끓이듯이 삶아 물렁해 지면 불을 끄고 찬물을 붓지말고 뚜껑을 닫은 후 그대로 식힌 후 흐르는 물에 헹구어 씻어 고사리나물을 만들거나 고사리국을 끓여 드시면 좋습니다.