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무청시래기는 손으로 만져 포장작업하기에 적합한 정도로 마른 것으로 발송됩니다.

무청시래기는 너무 마르면 포장과 발송시 부셔지기 때문입니다.

화물을 받으시면 바로 무청시래기를 끓여서 손질하신 후

맛있는 무청시래기요리를 해 드시면 됩니다.


(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)


(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)


강원도 홍천산 무청시래기.강원도 양구시래기 판매

(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)

(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)

(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)


화물을 받으시고 바로 시래기 손질과 요리가 어려우신 경우에는

종이상자를 열어 냉기가 통하게 하시고 반드시 저온저장이나

장기간 보관하시려면 냉동실에 보관을 하셔야 합니다.


시래기는 물을 먼저 끓이시고 그 끓는 물에 잘 삶아서 하루 정도 방치하여 불린 후 흐르는 물에 헹구어 씻은 후 냉동하시는 것이 이상적이며, 작은 용기나 비닐봉지에 한 주먹정도의 크기로 나누어 물기가 충분히 들어간 상태로 냉동하셨다가 필요한 때 한 개씩 꺼내 자연해동하여 시래기 요리를 하시면 좋습니다.(삶은 시래기는 찬물로 식히지 마시고 자연냉각하시면 됩니다.) 겨울철에는 물에 불리는 시간을 2~3일 담가 두셔도 됩니다.




(2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다) 월요일 오전에 촬영하였습니다.


식당을 운영하시는 분들께서는?


소규모로 영업을 하시는 경우 소량을 주문하시고 소비하신 다음 주문하시면 빠른 발송을 해 드립니다.

평일인 경우 오후 2시 까지 주문하시고 결제하시면 대부분 당일 발송이 가능합니다.

겨울철에는 택배발송시간이 대부분 오후 2시 경을 전.후로 마감되며 하절기에는 오후6~8시 경이 마감시간입니다.


강원도 홍천e신선농장에서 발송해 드리는 무청시래기는 매년 10월 말일경을 전.후로 채취한 시래기전용무를 잘라 시래기건조덕장에서 자연건조된 것을 저온창고에 저장하였다가 택배로 보내 드리는 강원도산 농산물입니다. 일반 가정에서는 시래기1kg정도만 해도 여러 차례 무청시래기요리를 만들어 드실 수 있는 분량입니다. 무청시래기특품은 가정용이나 선물용으로도 많이 판매되는 상품으로 여러 가지의 무청시래기응용요리를 해 드시면 됩니다.



녹색으로 마른 것이 특품무청시래기입니다. 부드럽고 맛이 좋아 인기농산물로 7년 연속상품입니다.




잘 손질한 무청시래기특품은 그 맛이 좋아 재구매도 늘어납니다.


강원도 홍천e신선농장의 마당에서 2018년 2월 23일 촬영한 시래기특품입니다.




가정용과 선물용 업소용으로도 인기가 많은 홍천e신선농장의 시래기특품1키로상품입니다.





무청시래기특품1키로면 2~5인 가족이 여러번 시래기요리를 해 드실 수 있습니다.


선물용으로 주문하시는 분들은? 받으실 분의 주소,전화.성함을 알려 주셔야 합니다.





무청시래기는 손으로 만져 작업하기에 적합한 상태로 건조된 것입니다.



시래기는 택배로 받으시면 바로 물에 삶아 끓여서 식힌 후 흐르는 물에 헹구어 씻어서 냉동보관하시면 좋습니다.


강원도 홍천의 e신선농장 2016년 12월 29일 무청시래기 덕장의 자연건조 현지 사진입니다.



청시래기는 손질하는 시간을 여유롭게 하여 손질을 잘 하여야 진국의 무청시래기된장국이나 시래기밥, 시래기무침 등을 하실 수 있습니다. 일단, 물을 펄펄끓여서 그 끓는 물에 무청시래기를 넣고 버글 버글 끓입니다. 대부문 그냥 끓이면 다 된 것으로 아실 수 있지만... 시래기는 첫 손질이 끓는 물에 삶아 30~40분간 골고루 잘 익혀지도록 삶는 것이 중요하며, 손으로 눌러서 물컹하면 그대로 불을 끄신 후 뚜껑을 닫고 그대로 자연스럽게 식힙니다. 약 하루정도 지난 후 흐르는 물에 삶아진 무청시래기를 잘 세척하여 손질을 한 후 본격적인 무청시래기요리를 하시는 것으로 시래기국은 된장과 파, 마늘, 고춧가루와 쇠고기조각 등을 적당히 넣고 펄펄 끓이신 후 다시 약한 불로 20~30분 가량을 천천히 끓입니다. 이렇게 하시면 시래기의 잎과 줄기에서 배어 나오는 진한 국물맛과 부드러운 시래기요리가 됩니다. 무침나물로 시래기를 무쳐 내실 때도 손질된 무청시래기를 양념하여 달달 볶아 내어 접시에 담아 내시면 되고, 시래기밥은 잘 손질된 무청시래기를 소금간과 들기름을 좀 쳐서 밥쌀위에 올려서 밥을 지어 주걱으로 솔솔 섞어서 밥을 퍼 내시면 됩니다.
감자탕도 손질한 무청시래기를 용기에 담고 감자탕용 뼈다귀와 육수, 채소 등을 올리고 가열하여 천천히 끓여 내시면 됩니다.

래기는 녹색으로 마른 것이 특품이며, 약간 갈변이 온 것은 상품, 그 보다 갈변이 더한 것이 중품이며, 더 누렇게 갈변이 된것이 중하품입니다. 줄기나 잎이 갈변되었다고 해서 시래기국의 맛에 차이가 아주 크게 나지는 않습니다.  단지, 선별시 등급을 매길 때는 파란 시래기가 좋다는 것이며, 잘 말리려고 해도 모두 녹색으로 다 말리기가 어려운 것이 무청시래기의 자연건조특성입니다.

저렴한 시기로 국을 끓이면 시래기의 잎이 좀 밝은 색으로 연하게 익혀지며, 특품무청시래기는 삶아도 진한 암녹색계열의 색상을 띄게 됩니다. 녹색의 시래기도 장기간 햇살에 노출시키면 누렇게 탈색이 됩니다. 시래기는 그늘에서 직사광선이 들지않고 바람이 잘 통하며 서늘한 곳에 습기가 닿지않도록 보관하시거나 냉암소, 저온창고, 김치냉장고 등에 저장하셔도 됩니다.

시래는 손질을 한번에 하여 적당한 용량으로 나누어 비닐 봉지에 물기가 넉넉하게 포함된 상태로 냉동보관하셨다가 실온에 해동하여 필요하신 시점에 손질하여 시래기요리를 하셔도 좋습니다. 물기를 너무 꼭 짜서 보관하시는 경우 해동이 늦고 사용하시기에 불편합니다. 끝으로 시래기요리는 여유를 가지고 천천히 손질하고 잘 익혀 시래기요리를 하시는 것이 요령이라 할 수 있습니다.




혼식을 하여 시래기국을 드시면 밥맛이 좋고 건강에도 아주 좋습니다.


추운 겨울이면 무청시래기요리에 관심을 가지시는 분들이 아주 많습니다.


우리 e신선농장에서는 봄에 옥수수를 심어 여름에 거둔 후 이어심기로 무청시래기를 재배합니다.

풍미가 좋은 강원도 무청시래기는 시래지전용무를 심어 자연건조덕장에 걸어 말린 것입니다.


11월 찬 서리가 내리는 무렵에 무청시래기를 잘라서 걸어 말린 무청시래기는 약 60~80일 정도 자연건조를 하여 여러분들께 공급해 드립니다.


울타리콩(줄콩)강낭콩으로 잡곡밥을 지어 시래기국과 식사를 해 보시면 아주 좋은 식감과 맛을 느끼시게 됩니다.
이렇게 시래기국에 밥을 드신 후 몸에 좋다는 것을 느낄 수 있는 것은 배변이 아주 좋다는 것 입니다.

무청시래기는 녹색으로 마른 것이 좋은 시래기이나 약간 갈변이 있거나 갈변이 많은 것 등도 생산됩니다.
자연건조를 하다가 보면 잘 마른 것도 있지만 우리의 마음처럼 뜻대로 다 잘 마르지 않기도 합니다.

그래서 시래기는 등급별로 구분하여 판매를 하게 되는 것입니다.

특품:녹색으로 잘 말랐지만 약간의 측갈변이 미세하게 있을 수 있는 것
상품:갈변의 정도가 약하게 있는 것이 좀 섞인 것
중품:갈변이 확연히 보이는 정도의 것
하품:황갈변이 많은 편의 것
등외:줄기나 잎이 거의 등급에 들지 못할 정도의 무청시래기



무청시래기동영상:스마트폰으로 찍어 본 동영상입니다.
실제의 무청시래기는 영상의 것과 다를 수 있습니다.
사진이나 동영상으로 볼 때는 실물과 다르게 이미지가 나타날 수 있습니다.
www.esinsun.co.kr
010-6205-1255
010-9770-1255
010-7515-1255






무청시래기요리는 겨울, 봄, 여름... 가을에도 좋습니다.


이날 발송하는 화물들 (2019.11.18 e신선농장 KBS2생방송 아침이 좋다)


홍천 e신선농장에 농산물을 주문하시면 빠른 발송을 기본원칙으로 하지만 생물이나 주문제작하는 것들은 일정 작업시간이 소요되므로 당일 발송이 어려운 점 널리 양해하여 주시기 바랍니다. 특히, 제철의 나물과 생물인 채소들은 예약판매를 우선하여 수확당일 작업된 것을 당일 발송해 드립니다.