강원도 홍천의 자연산 취나물 건조한 것입니다.
삶아서 자연의 햇살과 바람으로 말린 건취나물입니다.
취나물-활엽수가 많은 지역에 부엽토가 쌓인 곳에서는 잎이나 줄기가 넓고 크게 자랍니다. 강원도 홍천지역에서는 4월 말일 경 부터 성장이 되어 오월 초중순 경에는 채취가 본격적으로 이루어지고 늦게 까지는 6월 초순 경에도 자연산 취나물이 채취되기도 합니다. 그늘이 지고 토양이 기름진 곳에서는 같은 종의 취나물이라도 메마른 땅에서 자생하는 자연의 취나물과는 큰 차이를 보입니다.
최근에는 재배산의 취나물이 대량으로 재배되어 생나물이나 건채나물로 판매되고 있습니다.
취나물은 생나물을 채취하여 먹는 것이 제한적일 수 밖에 없어 생나물을 삶아 말려 묵나물로 하여 저장하였다가 취나물요리를 하고 싶을 때 손질을 하여 취나물 요리를 합니다.
취나물은 날것을 데쳐서 무침나물로 하여 제철에 먹는 것과 제철이 아닌 때 취나물의요리를 하기 위하여 묵나물로 만들어 저장하기도 합니다.
바삭하게 마른 건 취나물은 생것일 때 보다 요리를 하면 더 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
방송 다시보기 곤달비나물(생곰취나물)
https://tv.naver.com/v/19047151
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홍천 e신선농장
MBN생생정보마당 본방송 2021년 3월 17일 아침 9시 30분
www.esinsun.co.kr
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농산물구입문의:010-7515-1256. 010-9770-1255. 010-6205-1255. 대량구입문의:010-2601-1255